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金酒是什么酒?金酒又名叫杜松子酒(Geneva)或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后成闻名于世的世界名酒，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。

　　金酒按口味风格可分为辣味金酒(干金酒)、老汤姆金酒(加甜金酒)，荷兰金酒和果味金酒(芳香金酒)四种。辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80-94 Proof(标准酒精度)之间，老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份，使其带有怡人的甜辣味;荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100一110 Proof之间;果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，柠檬金酒、姜汁金酒等。

　　金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带 金黄色。金酒的酒精度一般在35一55之间，酒精度越高，其质量就越好。比较著名的有荷式金酒、英式金酒和美国金酒。