淘宝大学

很多人都喜欢自己在家里做蛋糕，而家里做蛋糕一般都是使用电烤箱，最近一则抖音上做蛋糕的视频非常火，不是使用电烤箱而使用电饭锅做蛋糕。那么，抖音上做蛋糕是真的吗，怎么做的？抖音上做蛋糕是用的什么粉？下面我们就一起来看下吧。

抖音上做蛋糕是真的吗

抖音上做蛋糕是真的，电饭锅功能很多，可以做蛋糕。

抖音上做蛋糕是怎么做的

首先材料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉。还有就是准备一个电饭煲、鸡蛋3到4个，牛奶250ml半盒、白砂糖、普通面粉（中筋粉、低筋粉都行）。

制作方法：

1. 将蛋黄和蛋清将其分别放到干净的大碗中。

2. 筷子三根，将2到3汤匙的白糖加到蛋清里，再加一点盐，朝一个方向划圈打，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一部分非常关键，蛋糕成不成就看它了！（如果有打蛋器最好，没有就用三根筷子打）

3. 将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止。之后用汤匙在拌好的蛋糕湖上划十字，另一手同时转动大脑，这样可以给蛋糕液消泡，如果你有足够的耐心，可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。

4. 电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。

5. 然后倒入一半量的奶油状的蛋清注意，上下搅拌而不是打圈倒入搅拌好的东西，成品就是这样了，然后把气泡戳破。煮饭开关再跳的时候不要理他，等15-20分钟，再按一次：第三次跳闸后，还是不要理他。约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检查一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕就ok了，就可以拿出来了。（如果还带点蛋糕沫或者蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅)

抖音上做蛋糕是用的什么粉

一般来说在做蛋糕、松饼、饼干之类的食物时，最好使用低筋面粉，低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低，麦麸含量较少，用手抓容易成团，在加工之后，更容易达到蓬松酥脆的效果。

用电饭锅做蛋糕糊了是什么原因

可能有二个原因：

1电饭锅底部没有把油涂均（多放一点油是可以的）

2在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些。