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近日北京连续出现新增新冠肺炎确诊病例，新发地市场三文鱼切割案板也检测出新冠病毒，一时间，三文鱼是否会传播新冠病毒成为人们讨论的热点。那么，新冠病毒在冷冻食物上能存活多久，三文鱼会传染冠状病毒吗？下面一起来了解下吧。

新冠病毒在冷冻食物上能存活多久

新冠病毒在-60℃可保存数年，在4℃合适维持液中为中等稳定，但随着温度的升高，病毒的抵抗力下降，但必须达到一定温度且超过相应的时间才能灭活病毒，也就是新冠病毒不怕冷。

三文鱼会传染冠状病毒吗

业内专家认为，三文鱼切割案板的病毒来源与接触者、环境等均有关，在结果出来前，对待三文鱼产品还是要理性。目前，暂无证据证明新冠病毒会感染水产品。对于家中已有的三文鱼，建议尽量不要生吃，可在做熟后食用。

如果水产品感染新冠病毒的几率很小，那切割三文鱼案板上的病毒可能从何而来呢？中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋认为，病毒来源的可能性有很多。“比如是病毒携带者接触到了案板，留下了病毒。”

新京报记者从一位业内专家处了解到，对此事要理性对待，“首先要了解鱼肉的检测结果。”如果只是切割案板上检测出了病毒，而鱼肉中没有，则可能是携带病毒的老鼠等哺乳动物接触过案板，或是蟑螂等其他动物接触过地面、下水道等病毒污染环境，又沾染到案板上。此外，怀疑是否有确诊患者接触过案板，例如店主本人及其密切接触者是否有确诊病例。

如果鱼肉检测出病毒，则病毒有可能是通过三文鱼进口携带进来。病毒来源可能与是否接触过新冠病毒感染者、是否曾处于病毒污染环境、是否在运输链环节被污染等有关。

阮光锋指出，进口水产海鲜通常是冷冻或者冰鲜保存，运输时间长，温度低，“一般我们认为，在这种情况下，新冠病毒是不会长时间存活并传染人类的。”但他也指出，不能完全否认进口三文鱼携带病毒的可能性。“尽管这种可能性较小，却也是我们最担心的，如果落实，可能颠覆我们对新冠病毒的所有认知。”

阮光锋说，冷冻、冰鲜保存食物是人们现在赖以生存的食物运输和储存方式，如果本次流行病学调查发现新冠病毒可以由被污染的进口冻肉、冰鲜水产直接传播，在颠覆认知的同时，也会进一步影响人类生活方式。

对于目前消费者家中的三文鱼，阮光锋建议“尽量不要生吃，做熟了可以吃”。同时“希望能尽快看到详细的流行病学调查结果”。