当前位置:1688拿货网 > 电商学院 > 品牌百科

烤蛋糕不松软是什么原因 烤蛋糕放什么会蓬松

人喜欢发布时间:2021-09-22 编辑:小V

市场上卖的蛋糕很多都添加了植物奶油和反式脂肪酸,这些吃多了对身体并不好。所以现在很多人都会自己在家里做蛋糕,而且成本比在外面直接买要低很多。但是不少人烤出来的蛋糕不够松软蓬松。那么,烤蛋糕不松软是什么原因,烤蛋糕放什么会蓬松?下面一起来看看吧。

烤蛋糕不松软是什么原因 烤蛋糕放什么会蓬松

烤蛋糕不松软是什么原因

1、面粉用量不对

制作蛋糕时,配方中的配料量非常重要。如果不按照相应的比例,很容易出问题。如果面粉的量太多或太少,蛋糕会太软或太硬,根本不蓬松。

2、糖粉过多

如果在做蛋糕的过程中糖粉的用量过多,在烘烤过程中很容易使蛋糕体积膨胀,但冷却后会塌陷塌陷。

3、保持烘烤操作

蛋糕液放入模具后,需要摇晃两次,才能真正产生气泡。在烘烤过程中不要移动它或多次打开烤箱检查情况。这些不当的操作都会使蛋糕看起来不蓬松、结块、塌陷。

4、烤箱温度过低

在烤蛋糕的过程中,如果烤箱的温度太低,也会因为蛋糕不蓬松不新鲜。如果温度太低,蛋糕的结构凝固得更慢,这样蛋糕冷却后会迅速收缩,体积缩小后蛋糕会变硬而不蓬松。

烤蛋糕放什么会蓬松

做蛋糕时,蛋清和蛋黄要分开打。蛋清放多一点,蛋糕的蓬松度会更好。 蛋黄多放点,蛋糕会特别松软可口。最好先打蛋黄,加入奶油和糖,然后再加入蛋清。如果你的蛋清总是打得不好,在打蛋清之前加入一点小苏打或塔塔粉。注意烤蛋糕前一定要预热烤箱,否则会影响烤出来的蛋糕的柔软度和弹性。

做蛋糕的烹饪小技巧

1、装蛋清的容器不能有水或油,否则蛋清怎么打都打不成。 注意加入蛋黄的物品不要一次性全部放入。 单独搅拌均匀再放入,打的更均匀;

2、蛋清中的白糖需要分三次加入。 第一次打成粗泡状态,第二次全白,第三次加白糖,打到打蛋器不垂直落下的状态。 它意味着成功;

3、搅拌蛋清和蛋黄时,注意搅拌方法,切不可搅拌,否则容易消泡,蛋糕不蓬松。 烤蛋糕时需要多观察,根据自己的烤箱灵活操作。

本文由拿货网用户原创/整理/投稿,本站收录此文仅为传递更多信息,帮助用户获取更多知识之目的,内容仅供参考学习,文图内容如存在错误或侵害您的权益,请与我们联系kf@1688na.com,本站会第一时间进行处理。

关于我们 | 联系我们 | 广告服务 | 网站地图 | 手机浏览

拿货网 © 2015-2024 1688拿货网 版权所有